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芋泥夹心小餐包的做法
步骤1
面粉300克 白糖10克 酵母3克 鸡蛋1颗 温牛奶190克 玉米油20克
步骤2
面粉中加入白糖 酵母 粉料拌匀 磕入1颗鸡蛋
步骤3
鸡蛋和面粉拌匀 少量多次加入温牛奶 把面粉搅拌成面絮 拌好的面絮中淋入玉米油 拌匀
步骤4
面絮移至面垫上 用“推拉”的手法把面絮揉成光滑的软面团。
步骤5
揉好的面团放入面盆中 盖好盖子 发酵至原来的两倍大。
步骤6
蒸熟的芋头 去掉外皮 芋头捣成芋泥 加入2勺白糖
步骤7
芋泥和白糖搅拌均匀 取出 放入保鲜袋中 按压成饼状 备用
步骤8
发酵好的面团 取出 揉面排气 面团再次揉光滑 轻轻按扁 用擀面杖从中间向四周擀开 擀成长方型面片
步骤9
提前做好的芋泥饼 铺在面片的一侧 在面片中间 用筷子按压出压痕 沿着压痕 折叠面片 包住芋泥饼。
步骤10
用擀面杖轻轻把面胚擀开 使面胚和芋泥均匀贴合。 在面胚表面用筷子按压出方形棋盘格 沿着压痕 切割面胚 切出正方形小面胚
步骤11
做好的面胚摆入烤盘 覆盖保鲜膜 再次发酵20分钟左右
步骤12
烤箱 上下火 180度 提前预热5分钟 发酵好的面胚表面均匀刷上一层全蛋液 刷好蛋液的面胚放入烤箱中层 烤箱180度烤15分钟左右
步骤13
计时结束 打开烤箱
步骤14
小心取出烤盘 烤好的小餐包 出炉。
步骤15
✅完成✅芋泥夹心小餐包的烹饪技巧
和面的时候要少量多次加入温牛奶 面粉拌成面絮再揉面 。开始的时候面粉会比较粘手 耐心揉一会儿 面团就能揉光滑了 。
芋头提前蒸熟 捣成泥后 如果比较干 可以加入一些牛奶拌匀 方便后续操作。
发酵好的面团擀成面片 大约1厘米厚度 太薄了没有蓬发的空间 烤出来的小面包不暄软。
用筷子在面胚上按压出压痕 在切割 能让切口更贴合 ，能更好的包裹中间的芋泥。
各家烤箱温度不同 所以 烤制的时候 要多观察 。面包表面达到理想颜色时 可以覆盖一层锡纸 防治表面烤糊变黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2024-05-16
©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
虫懒懒
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